Originaire de Lisieux en Normandie, Quentin Ruel a fait la plupart de sa formation du côté de l'excellent centre de formation du Cholet Basket. Au sein de l'académie Gautier depuis 2013, il a d'abord fait ses preuves en minimes France avant de devenir champion de France en 2015 avec l'équipe Cadets. En 2017, il devient l'un des piliers de l'équipe Cadets qui remporte une nouvelle fois le championnat de France de la catégorie.

Il commence à jouer à plein temps avec l'équipe Espoirs en 2017 avant d'alterner avec l'équipe pro à partir de la saison 2018-19. Il signe son premier contrat professionnel avec le club des Mauges à l'intersaison 2020. Et son club décide de le prêter directement en Pro B au Rouen Métropole Basket. Il a tourné 6,8 points, 3,9 rebonds, 0,9 passe décisive pour 7,3 d'évaluation.

Il a signé pour une saison où il retrouvera deux anciens coéquipiers : Florian Léopold (avec les Espoirs de Cholet) et Ryan Harrow (avec Rouen).

Il a porté plusieurs fois le maillot de l'Equipe de France. La première fois en 3x3 lors du Championnat d'Europe 2017 où il est revenu avec une médaille de bronze. Et la seconde fois en 5x5 en 2019 lors du Championnat d'Europe U20 où son équipe a échoué au pied du podium.